가공식품의 원재료표는 보통 길고 복잡합니다.
푸르나이의 원재료표는 짧습니다.
뺄 수 있는 것을 전부 뺐기 때문입니다.
같은 종류의 제품입니다. 하나는 원재료표가 길고, 하나는 짧습니다.
차이는 단 하나 — 넣지 않아도 되는 것을 넣었느냐, 안 넣었느냐.
※ 일반 돈까스 원재료표는 시중 제품을 참고한 예시입니다.
이 성분들을 빼면 원가가 올라가고,
유통기한이 짧아지고, 만들기가 어려워집니다.
그래도 빼는 이유는 하나입니다. 넣을 이유가 없으니까.
진짜 재료를 쓰면 색을 입힐 필요가 없습니다. 소비자의 눈을 속이는 색소는 사용하지 않습니다.
유통기한을 늘리기 위한 보존료 대신, 적정 생산과 콜드체인으로 신선도를 관리합니다.
고기맛 향료, 버터맛 향료. 진짜를 넣으면 흉내 낼 필요가 없어집니다.
인산나트륨 등으로 고기를 인위적으로 부드럽게 만들지 않습니다. 좋은 부위를 쓰면 됩니다.
고기 함량을 낮추고 무게를 늘리는 충전제. 고기가 충분하면 채울 것도 없습니다.
전 제품에 Non-GMO 원칙을 적용합니다. 콩, 옥수수 등 GMO 고위험 원료를 특히 관리합니다.
합성 훈연액으로 훈제 맛을 내는 대신, 자작나무 칩으로 직접 훈연합니다.
트랜스지방의 원인. 국산 버터가 비싸도 진짜 유지방을 사용합니다.
좋은 재료를 충분히 쓰면,
무언가를 인위적으로 넣을 이유가 사라집니다.
— 그래서 푸르나이의 원재료표가 짧습니다
겉포장은 누구나 예쁘게 만들 수 있습니다.
"자연의", "건강한", "프리미엄" — 이런 단어는 규제 없이 아무나 쓸 수 있습니다.
진짜 정보는 뒷면에 있습니다.
원재료표에는 거짓말이 어렵습니다.
어떤 원료를, 얼마나, 어떤 순서로 넣었는지 — 법적으로 공개해야 하니까요.
그래서 우리는 말합니다.
우리 제품의 앞면 대신 뒷면을 먼저 보세요.
그리고 다른 제품의 뒷면과 비교해 보세요. 차이가 보일 겁니다.